탄 음식을 피한다고 안심할 수 없는 이유: 더 큰 위험 '연기'

탄 음식을 피한다고 안심할 수 없는 이유는 연기많은 사람들이 음식이 탄 부분을 제거하면 안전하게 먹을 수 있다고 생각하지만, 사실 탄 부분보다 더 큰 위험은 음식이 탈 때 발생하는 연기에 있을 수 있다는 주장이 제기되고 있다. 최근 연구에 따르면, 고온에서 음식을 조리할 때 발생하는 연기가 건강에 미치는 영향이 탄 음식 그 자체보다 훨씬 더 심각할 수 있다고 한다.  세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소는 다양한 화학 물질들을 발암물질로 분류하고 있다. 이들 발암물질은 1급, 2급, 3급으로 나누어지며, 그 중 일부 물질들은 암 발생과의 직접적인 연관성이 명확히 밝혀져 있다. 예를 들어, 1급 발암물질로는 담배, 방사선, 라돈, 석면가루 등이 있다. 이러한 물질들은 사람들이 접할 경우 암을 유발할 수 ..

2025.03.01